「カンザン」はオオシマザクラをもとにして生まれた栽培品種のサクラです。江戸時代に作出され,栽培されていました。 花期は4月から5月で,「ソメイヨシノ」より遅く花期を迎えます。花は大型で八重咲きの濃紅色をしています。丈夫で育てやすいため,街路樹として植栽されたり,花は桜湯に使用するため塩漬けにしたりします。