飯炊（めした）きを三年（さんねん）すると
目（め）が潰（つぶ）れる

　仕事として飯炊きを三年もやっていれば，どうしても米をたくさん捨てることになるので，罰があたって目がつぶれるという意味です。米を大切にすべきであることを表しています。