カタクリ

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　「カタクリ」は北海道から九州にかけて分布するユリ目ユリ科カタクリ属の多年草です。平地から山地の林内に群生し，草丈は１５ｃｍから２０ｃｍ程度になります。
　根茎は地中深く伸びて，デンプンを蓄えて膨らみます。花期は３月から４月で，葉の間から花茎を伸ばし，薄紫色の花を１つ咲かせます。花後には葉が枯れてしまい，実を付けた花茎だけが残ります。
　根からは「片栗粉」が作られますが，店で売られている「片栗粉」はジャガイモから作られています。