ボリジ

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 「ボリジ」はヨーロッパ原産のムラサキ科ルリジサ属の一年草です。日本への渡来時期は不明ですが,食用や薬用になるので各地で栽培されています。
 草丈は30cmから100cm程度になり,全体が白い毛で覆われて,触ると痛みを感じることもあります。花期は4月から7月頃で,5弁の星形の花を咲かせますが,咲き始めはピンク色をしていますが次第に青色に変わります。本種はエディブルフラワーとして色々な料理に使うことができます。