ハクサイ

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　「ハクサイ」はアブラナ目アブラナ科アブラナ属の二年生植物です。日本では冬の野菜として好まれ，各地で栽培されています。しかし日本で食べられるようになったのは２０世紀になってからで，それ以前に渡来したものは，うまく結球しませんでした。
　旬は冬で霜に当たると甘みを増して美味くなります。