山（やま）に木（き）あれば，
工（こう）則（すなわ）ち之（これ）を度（はか）る

　山に木があれば大工がその寸法を測って，それぞれの用途を定めるという意味です。物事を定めるにはそれぞれに適した人間がいることや，来客の席の上下は主人が定めることを表します。